悠天 純米吟醸 300ml

芳醇かつ澄み切った味わい。最高に美味しい“辛口”を目指した純米吟醸

悠天 純米吟醸 300ml
  1. ※食の安全性を保障する世界的基準「コーシャ」認証取得
300ml

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42023
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芳醇かつ澄み切った味わい。最高に美味しい“辛口”を目指した純米吟醸

辛口で、すっきりとした味わいながらも吟醸香と米の旨みをしっかり感じられる純米吟醸です。
原料へのこだわりはもちろん、最高の美味しさを求めて製法にも吟味を重ね、上槽じょうそうし、滓下おりさげ後は、すぐに瓶詰めして火入れは1回のみ。さらに、特製の氷温庫で熟成を促し、つねに最上の品質で出荷することを可能にしました。やわらかい飲み口、旨み、香り、そして飲んだ後に広がる余韻まで楽しめる、飽きのこない日本酒です。
辛口ならではのシャープな味わいが引き立つ涼冷え(15℃)のほか、常温(20℃)などでもおいしくいただけます。お酒とともに料理の味を引き立てる、食中酒としてもおすすめです。

気軽にお試しいただける300mlボトル。贈り物にもどうぞ。

けっして飲み飽きず、辛口ながらも強く印象に残る『悠天(ゆうてん)』

お酒の個性が強いと料理の味を邪魔したり、「1杯だけで充分」と飲み飽きてしまうことがあります。また、辛口であれば、どんな料理とも合いやすいと思えますが、お酒そのものに個性が感じられず、味が単調で印象が残らなくなってしまいます。
最高に美味しい日本酒を目指して誕生した『悠天』は、大吟醸レベルの精米、すっきりと仕上がる酵母、フレッシュな鮮度を保つ製法により、淡麗辛口な味わいを実現。香り高い麹と、高品質な米産地として名高い新潟県産の米を100%使用し、ふわりと広がる吟醸香と旨みを引き出しました。

DHC酒造のこだわり

「米」「技」「設備」「鮮度」の4つにこだわり、美味しく、高品質な清酒だけを真心込めてお届けします。

1>日本酒の主役“米”選びのこだわり

日本酒の味を決める要となる“お米”。DHC酒造が原料として扱うお米は、高品質な米産地として名高い新潟県のお米だけを使用しています。新潟は、お米をはじめとする農作物を育てるのに最適な土壌と環境で、数多くのブランド米や農作物を育て上げている有数の土地。その肥沃な大地でできたお米を原料に、美味しく、高品質な日本酒をつくりだしています。

2>日本酒の仕上がりを左右する、熟練の“技”

熟練の職人なくして、旨い日本酒は生まれません。人が“真心を込めて、手をかける”工程もまた、仕上がりに影響するといっても過言ではありません。お米と酵母の特性に合った洗米条件、麹、発酵条件など細心の注意をはらって見極め、徹底した管理のもとで調整していきます。

3>安定した味をお届けする、“伝統製法と最新鋭設備”との融合

発酵の程度を正確にコントロールできる冷却設備付きのもろみ発酵タンクや、貯酒中の酸化抑制能力が高い瓶詰め保管冷蔵設備など、最新鋭の設備を導入。昔ながらの伝統的な製法を大切にしつつ、現代の技術を融合して安定した品質でお届けします。

4>酸化や味の劣化を防ぐ“鮮度”へのこだわり

「日本酒に鮮度?」と思われる方もいるかもしれませんが、日本酒にいたっても鮮度はとても重要となります。
「火入れ」の工程では少しずつ温度を上げることで香り高い味わいを保ち、火入れ直後に瓶詰め、もしくは瓶詰め後に1回のみ火入れをおこなっています。
さらに、火入れ後は熟成させる際に酸化しないよう−4℃前後での“瓶詰め氷温冷蔵”を導入。時間をじっくりかけて作業することで、フレッシュな鮮度を保つことができるのです。

お酒をもっと楽しむために! 日本酒の豆知識

■精米歩合

精米の程度を表わしたものを言います。磨く(削る)割合が大きいほど精米歩合が低くなり、雑味のない洗練された味わいになります。
<例>【精米歩合】60%の場合… 玄米の表層部を40%磨き(削り)、残りの60%の中心部分を日本酒の仕込み用として使用します。

■日本酒度

日本酒の味を印象づける甘辛の指標となります。数値が−(マイナス)なら「甘口」に、+(プラス)は「辛口」を意味します。
<日本酒度の指標>
大辛口  +6.0以上
辛口   +3.5〜+5.9
やや辛口 +1.5〜+3.4
普通   −1.4〜+1.4
やや甘口 −1.5〜−3.4
甘口   −3.5〜−5.9
大甘口  −6.0以上

■酸度

日本酒の製造過程で酵母や麹、米から発生した乳酸、コハク酸、クエン酸、リンゴ酸などの「酸の量」を表わしたもの。「酸度が高い=すっぱい」とイメージするかもしれませんが、日本酒の場合はちょっと意味合いが異なります。酸には味を引き締める作用があり、日本酒の味にハリやキレをもたらします。
<酸度の指標>
[酸度が高い]より濃醇な味わい
[酸度が低い]より淡麗な味わい

成分

【酒質/分類】清酒/純米吟醸
【内容量】300ml
【原材料】米(新潟)、米麹(新潟)
【原料米】麹米:五百万石(新潟) 掛米:こしいぶき(新潟)
【精米歩合】50%
【アルコール分】15.0%
【日本酒度】+4
【酸度】2.0
【保存方法】常温
※数値は管理目標値となります。

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