さんまとしめじの黒こしょうピラフ
さんまのDHA・EPAが健やかな頭皮を育てる！
VOL.013
おいしい育毛レシピ集｜さんまとしめじの黒こしょうピラフ
【おいしい育毛レシピ集】良質なたんぱく質で髪の毛イキイキ♪
オリーブオイル,発芽玄米,料理,レシピ
| エネルギー | たんぱく質 | 炭水化物 | 糖質 | 脂質 | 塩分 | 食物繊維 | コレステロール |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 531kcal | 14.9g | 61.2g | 5.2g | 23.5g | 0.9g | 3.8g | 33mg |
※1人分あたり
材料（2人分）
- さんま 1尾
- しめじ 50g
- DHC発芽玄米 1合
- 黒粒こしょう 小さじ1/2
- 玉ねぎ（みじん切り） 50g
- ヌニェス・デ・プラド エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1・1/2
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 水 250ml
- 塩 小さじ1/4・少々
- こしょう 少々
- ローリエ 1枚
- かぼす(飾り用)※お好みの柑橘で 適量
作り方
- さんまは頭を切り落とし、腹ワタを抜いて洗います。水気をふいて4等分の筒切りにし、塩(小さじ1/4)、こしょうをふります。しめじは石突を取り、ほぐします。
- フライパンでオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、①のさんまの両面をこんがりと焼きます。ペーパータオルにのせて油をきり、骨抜きなどで骨を抜きとります。
- ②のフライパンをきれいにし、オリーブオイル(大さじ1)を入れ、玉ねぎ、にんにくを中火でよく炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら「DHC発芽玄米」を加え、中火で2〜3分炒めて白ワインを加え、さらに1分炒めます。
- ③へ水、塩（少々）、黒粒こしょうを入れて全体を軽く混ぜたら、上に②のさんま、①のしめじ、ローリエをのせ、強火にかけて蓋をします。沸騰したら弱火にして20分加熱し、火を止めて10分蒸らします。
- 皿に盛りつけて、かぼすを添えます。
ココが髪と頭皮に◎
さんまに豊富に含まれる、オメガ3不飽和脂肪酸であるDHAやEPAは、皮膚の健康やスムーズな血流に役立つ栄養素です。
相性のよいオリーブオイルで調理することで、これらの栄養素は吸収されやすくなります。
また、さんまは質のよいたんぱく質も含む食材です。たんぱく質の代謝に関わり、健やかな毛髪を育てることに役立つパントテン酸を含むしめじを合わせることで、さらにバランスのよい一皿になっています。
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