【かんたん!おいしいレシピ集】βカロチンたっぷりのにんじんをホットサラダにアレンジ。
オリーブオイル,料理,レシピにんにくは半分に切って芽を取り細かいみじん切り、にんじんは千切りにする。
フライパンにオロ・デ・ヘナベとにんにくのみじん切りを入れて熱し、千切りにしたにんじんを炒める。
にんじんに少し火が通ったところで白ワインを入れてさっと水分をとばし、粒マスタード、白ワインビネガー、塩・胡椒で味をととのえる。
皿に盛り、ヌニェス・デ・プラドをかけてイタリアンパセリを飾る。
※にんじんは歯ざわりを残してしゃきっと仕上げるのが、おいしさのポイント。お酢が苦手な方は、白ワインビネガーをレモン汁にかえて。
※にんじんの千切りは、スライサーを使ってもOK。
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