牛すね肉の赤ワイン煮込み
【かんたん！おいしいレシピ集】ちょっと肌寒い梅雨に、心から温まる一品です。
オリーブオイル,料理,レシピ
牛すね肉の赤ワイン煮込み
材料
（4人分）
- 牛すね肉
- 700g
- ホールトマト
- 1缶
- 赤ワイン
- 300cc
- 玉ねぎ
- 4個
- にんにく
- 1片
- オロ・デ・ヘナベ エクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ4
- トマトソース
- 1/2本
- 塩・こしょう・ローリエ
- 適量
作り方
大さじ2のオロ・デ・ヘナベを深めの鍋に入れて熱し、スライスしたにんにくを入れて香りが出るまで炒めたら、軽く塩・こしょうした牛すね肉を入れて、両面をさっと焼く。
玉ねぎはスライスし、分量の残りのオロ・デ・ヘナベと一緒にフライパンに入れ、きれいなあめ色になるまで焦がさないように30分以上じっくり炒める。
1の中に炒めた2を入れ、分量のトマトソース、ホールトマト缶、赤ワイン、ローリエを入れ、軽く塩・こしょうして肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
肉が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調える。
※玉ねぎは、市販の炒め玉ねぎを利用してもよいです。※牛すね肉が手に入りにくい場合は、牛もも肉を煮込み用に大きく切ったものを使ってもよいです。
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