鶏肉と野菜の煮込み

【かんたん!おいしいレシピ集】鶏肉のおいしさをぎゅっと凝縮した、手軽にできる煮込み料理です。鶏肉の旨みを野菜ソースに溶かし込んでいます。

オリーブオイル,料理,レシピ
鶏肉と野菜の煮込み

材料

鶏もも肉
1枚
ホールトマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
なす
2本
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤・黄色)
各1/2個
オロ・デ・ヘナベ エクストラバージンオリーブオイル
大さじ3
料理用赤ワイン
150cc
にんにく
1片
ローリエ
2枚
バジル・オレガノ(生またはドライ)
2枚
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに、にんにくはスライス、その他の野菜はそれぞれ角切りにしておく。

  2. 鍋に分量のオロ・デ・ヘナベを入れて熱し、薄切りしたにんにくを入れ香りが出たら塩・胡椒した鶏もも肉を入れて両面をこんがり焼く。

  3. もも肉の両面に火が通ったら、料理用赤ワインの半量を入れて水分を飛ばし野菜を入れて炒め、最後にホールトマト缶と残りの赤ワインを入れ、ローリエを入れて塩・胡椒をし、20分から30分煮込む。

  4. 火を止める5分程度前にバジルとオレガノを入れて味を調整し、皿に盛る。

    ※バジルとオレガノはドライでもよいですが、生バジルがあればたっぷり入れてみてください。フレッシュな風味が煮込みの味をなお一層引き立てます。

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