越乃梅里 純米吟醸 300ml

【飲みきりサイズ】これぞ“新潟の味”! 気品あふれる味わいの純米吟醸

越乃梅里 純米吟醸 300ml
300ml
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¥550(税込¥594
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42003
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DHCの日本酒

【飲みきりサイズ】これぞ“新潟の味”! 気品あふれる味わいの純米吟醸

上品なコクと、極上のキレ。すっきりとして飽きのこない飲み口で“これぞ新潟の味”とも言える純米吟醸が完成しました。
やや辛口な味わいと、フルーティな吟醸香とのバランスが絶妙な仕上がり。大吟醸クラスの品質を日常的に楽しめる、クオリティの高さが自慢です。冷やしすぎると米本来の旨みを感じづらいため、15℃程度の涼冷えや常温(20℃)、ぬる燗(40℃)がおすすめです。

  • ●受賞歴:ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017 メイン部門 金賞受賞

淡麗辛口、華やかな香り。知る人ぞ知る名酒『越乃梅里(こしのばいり)』

新潟清酒の主流である辛口とは一線を画し、辛口でありながら“すっきりした飲み口”という印象だけで終わらない。濃醇な味わいを楽しめるのが、『越乃梅里』です。
単独でも、食中酒としても、どんなシーンにも合う日本酒を目指し、“知る人ぞ知る名酒”という意を込めて水戸光圀公の俳号である“梅里”と名づけられたといわれています。
唯一無二の味わいを求め、原料選びも吟味を重ねて麹米には五百万石をセレクト。米の旨みを引き出す高糖化活性麹を使用することで、淡麗かつ濃醇な味わいを実現しました。そして、華やかな香りもまた、日本酒を味わう醍醐味のひとつです。吟醸酵母を用いた低温発酵でじっくり時間をかけて仕上げることで、奥行きのある吟醸香を生み出すことに成功しました。

DHC酒造のこだわり

「米」「技」「設備」「鮮度」の4つにこだわり、美味しく、高品質な清酒だけを真心込めてお届けします。

1>日本酒の主役“米”選びのこだわり

日本酒の味を決める要となる“お米”。DHC酒造が原料として扱うお米は、高品質な米産地として名高い新潟県のお米だけを使用しています。新潟は、お米をはじめとする農作物を育てるのに最適な土壌と環境で、数多くのブランド米や農作物を育て上げている有数の土地。その肥沃な大地でできたお米を原料に、美味しく、高品質な日本酒をつくりだしています。

2>日本酒の仕上がりを左右する、熟練の“技”

熟練の職人なくして、旨い日本酒は生まれない。人が“真心を込めて、手をかける”工程もまた、仕上がりに影響するといっても過言ではありません。お米と酵母の特性に合った洗米条件、麹、発酵条件など細心の注意をはらって見極め、徹底した管理のもとで調整していきます。

3>安定した味をお届けする、“伝統製法と最新鋭設備”との融合

発酵の程度を正確にコントロールできる冷却設備付きのもろみ発酵タンクや、貯酒中の酸化抑制能力が高い瓶詰め保管冷蔵設備など、最新鋭の設備を導入。昔ながらの伝統的な製法を大切にしつつ、現代の技術を融合して安定した品質でお届けします。

4>酸化や味の劣化を防ぐ“鮮度”へのこだわり

「日本酒に鮮度?」と思われる方もいるかもしれませんが、日本酒にいたっても鮮度はとても重要となります。
「火入れ」の工程では少しずつ温度を上げることで香り高い味わいを保ち、火入れ直後に瓶詰め、もしくは瓶詰め後に1回のみ火入れをおこなっています。
さらに、火入れ後は熟成させる際に酸化しないよう−4℃前後での“瓶詰め氷温冷蔵”を導入。時間をじっくりかけて作業することで、フレッシュな鮮度を保つことができるのです。

お酒をもっと楽しむために! 日本酒の豆知識

■精米歩合

精米の程度を表わしたものを言います。磨く(削る)割合が大きいほど精米歩合が低くなり、すっきりとした味わいになります。
<例>【精米歩合】60%の場合… 玄米の表層部を40%磨き(削り)、残りの60%の中心部分を日本酒の仕込み用として使用します。

■日本酒度

日本酒の味を印象づける甘辛の指標となります。数値が−(マイナス)なら「甘口」に、+(プラス)は「辛口」を意味します。
<日本酒度の指標>
大辛口  +6.0以上
辛口   +3.5〜+5.9
やや辛口 +1.5〜+3.4
普通   −1.4〜+1.4
やや甘口 −1.5〜−3.4
甘口   −3.5〜−5.9
大甘口  −6.0以上

■酸度

日本酒の製造過程で酵母や麹、米から発生した乳酸、コハク酸、クエン酸、リンゴ酸などの「酸の量」を表わしたもの。「酸度が高い=すっぱい」とイメージするかもしれませんが、日本酒の場合はちょっと意味合いが異なります。酸には味を引き締める作用があり、日本酒の味にハリやキレをもたらします。
<酸度の指標>
[酸度が高い]より濃醇な味わい
[酸度が低い]より淡麗な味わい

■アミノ酸度

調味料などにも活用されるうまみ成分グルタミン酸などのアミノ酸量で、日本酒の味わいを決める重要な要素。
<アミノ酸度の指標>
[アミノ酸度が高い]より濃醇な味わい
[アミノ酸度が低い]より淡麗な味わい

成分

【酒質/分類】清酒/純米吟醸酒
【内容量】300ml
【原材料】米(新潟)、米麹(新潟)
【原料米】麹米:五百万石(新潟) 掛米:こしいぶき(新潟)
【精米歩合】50%
【アルコール分】16.0%
【日本酒度】+4
【酸度】2.0
【アミノ酸度】1.3
【保存方法】常温
※数値は管理目標値となります。

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※電話機が発信者番号非通知に設定されている場合は、「0120」の前に「186」をつけてからおかけください。


飲酒は20歳になってから。未成年者の飲酒、および飲酒運転は法律で禁止されています。未成年者へのお酒の販売はお断り申し上げます。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

  • ※びんが割れてケガをすることがあります。びんへの衝撃、冷凍室保管、日なたへの放置を避けてください。

  • ※あきびんはリサイクルへ。

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